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牛膝名稱的由來

??相傳古代河南懷州地方，有對(duì)老夫婦，男人姓劉，膝下無兒女，其妻經(jīng)常腰腿痛，干不了活，全靠劉老漢打零工度日，家境十分清苦。

??次年六月，劉老漢病倒了，小便澀痛、脹急且?guī)а荒苌仙椒排?。劉婆拖著腰腿痛上山放牛，順便采野菜回來充饑。劉婆婆見一種葉為紫紅色的野菜，莖四棱，節(jié)膨大，高約二尺，形似莧菜，甚嫩，便采了些回家。劉老漢吃了這種野菜粥后尿急痛癥狀竟然減輕了，尿色轉(zhuǎn)淡，舒服很多。于是劉婆婆連續(xù)幾天都采那種野菜吃，沒幾天，劉老漢病愈了。而劉婆婆也覺得自身的腰腿痛好多了。她想，這種野菜一定是一味奇藥，說不定還能治病呢。正巧有一天，村民王妻生孩子，胞衣半天不下，可急壞了接生婆，王家也急得束手無策。劉婆想起了神奇野菜，馬上采了一大把送到王家，幫煎好讓產(chǎn)婦服下。一會(huì)兒工夫，胞衣下來了。大家問劉婆是什么妙藥。劉婆見這藥的莖節(jié)頗似牛的膝部，又是放牛時(shí)發(fā)現(xiàn)的，便脫口說出“牛膝”。從此，牛膝這味藥傳之于世。

牛膝科普養(yǎng)生

牛膝為莧科植物牛膝（懷牛膝）和川牛膝(甜牛膝)的根莖。懷牛膝主產(chǎn)于河南，川牛膝產(chǎn)于四川、云南、貴州等地區(qū)，也分布于非洲、俄羅斯、朝鮮、越南、東南亞、印度等地區(qū)，一般生長(zhǎng)在海拔200米至1,750米的山坡林地?，F(xiàn)我國(guó)以栽培品為主，也有野生者。

【主要性能】

性平、味甘、苦、酸。 歸肝、腎經(jīng)。

【功效】

具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、活血通經(jīng)、引血下行、利尿通淋的功效。

【臨床應(yīng)用】

用于腰膝酸痛、下肢痿軟、血滯經(jīng)閉、痛經(jīng)、產(chǎn)后血瘀腹痛、胞衣不下、熱淋、血淋、跌打損傷、癰腫惡瘡、咽喉腫痛、降火止血。

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牛膝絲瓜湯

材料：絲瓜300克，牛膝20克，豬肉(瘦)50克淀粉(玉米)25克，雞蛋100克雞蛋清30克，料酒10克，醬油6克姜5克，大蔥10克鹽2克，植物油25克。

做法：將牛膝去雜質(zhì)，潤(rùn)透后切成3厘米長(zhǎng)的段;絲瓜洗凈后切去皮，切成3厘米見方的片;豬肉洗凈，切成3厘米見方的片;然后磕入雞蛋清，放入淀粉、醬油、料酒抓勻;姜切成絲，蔥切成段;將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時(shí)，下入姜絲、蔥段爆香;再加入1800毫升清水，置武火上燒沸;然后放入絲瓜、肉片、牛膝煮熟，加入鹽、雞精即成。

作用：這道食譜中的絲瓜可以有利尿消腫的作用，還能促進(jìn)食欲，和牛膝一起吃，可以補(bǔ)肝腎，還能清熱解毒化痰，同時(shí)對(duì)于熱性疾病有改善的作用，也很適合有高血壓的病人吃。

牛膝拌海蜇

材料：海蜇300克，牛膝20克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，白糖10克，雞精3克，香油25克，醋10克。

做法：將海蜇煮熟，切4厘米長(zhǎng)的段;牛膝洗凈潤(rùn)透，切3厘米長(zhǎng)的段;姜切絲，蔥切絲。將海蜇放入碗內(nèi)，加入蔥、姜、白糖、雞精、醋、料酒、牛膝、鹽，拌勻即成。

作用：這道食譜清熱解毒去火氣，對(duì)于降壓來說有好處，特別是對(duì)于腎虛的人來說吃這道食譜可以有補(bǔ)肝腎的功效。

【用藥禁忌】

凡中氣下陷，脾虛泄瀉，下元不固，夢(mèng)遺失精，月經(jīng)過多及孕婦忌服。中氣不足，小便自利者禁用。經(jīng)閉未久，疑似有娠者勿用。上焦藥中勿入。血崩不止者忌之。若瀉痢脾虛而腿膝酸痛者不宜用。